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2025年12月31日，商務(wù)部發(fā)布公告，裁定因進(jìn)口牛肉數(shù)量增加對中國國內(nèi)產(chǎn)業(yè)造成嚴(yán)重?fù)p害，決定自2026年1月1日至2028年12月31日，對進(jìn)口牛肉實(shí)施為期三年的保障措施。
近年來，隨著消費(fèi)升級與健康飲食觀念普及，國內(nèi)對優(yōu)質(zhì)蛋白需求持續(xù)增長，帶動牛肉進(jìn)口量顯著上升。數(shù)據(jù)顯示，2024年牛肉進(jìn)口量較2019年大幅增長73.2%。進(jìn)口牛肉憑借其成本與品質(zhì)優(yōu)勢，已成為中國市場重要的供給組成部分。2026年-2028年主要供應(yīng)國配額如下：
來源：商務(wù)部
在此背景下，深入理解全球肉源分布、品質(zhì)特性及貿(mào)易動態(tài)，對于產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)、把握機(jī)遇至關(guān)重要。2026年5月18-20日，作為SIAL世界三大食品展之一，SIAL西雅國際食品展（上海）始終致力于搭建連接全球優(yōu)質(zhì)食品資源與中國市場的橋梁，每年匯聚全球肉類領(lǐng)軍企業(yè)的肉類主題館將重磅升級，助力企業(yè)更精準(zhǔn)高效對接全球優(yōu)質(zhì)肉源、優(yōu)化供應(yīng)鏈布局。
一塊優(yōu)質(zhì)肉品的背后，往往隱藏著跨越山海的風(fēng)土密碼
從澳洲純凈牧場出產(chǎn)的谷飼和牛，阿根廷潘帕斯草原的草飼牛肉，到伊比利亞橡果飼養(yǎng)的黑豬火腿……全球優(yōu)質(zhì)肉源版圖廣闊而精細(xì)，正成為餐飲、精品零售與食品產(chǎn)業(yè)競逐的焦點(diǎn)，尤其對品質(zhì)化食材需求，讓眾多餐飲企業(yè)瞄準(zhǔn)供應(yīng)鏈升級，開展食材溯源，參與品牌共創(chuàng)，以差異化產(chǎn)品為品牌帶來競爭優(yōu)勢。
例如，熊喵來了重磅引入澳洲M6大理石和牛等高端食材，以新鮮的品質(zhì)感搶占消費(fèi)者心智；黔奪奪貴州酸湯火鍋則聯(lián)合開發(fā)原切澳洲牛板腱、牛上腦等適配酸湯鍋底的特色菜品……如今，這些散落世界的美味瑰寶，即將匯聚于一個專業(yè)舞臺——2026 SIAL西雅國際食品展（上海）。
全球牛肉的主要產(chǎn)地集中在大洋洲的澳大利亞、新西蘭；北美洲的加拿大、美國；南美洲的巴西、阿根廷、烏拉圭等國家；亞洲的印度，合計(jì)占到了全球牛肉產(chǎn)量的70%，是全球牛肉的主要產(chǎn)地，也是每年SIAL西雅國際食品展的“明星C位”。
南美洲
巴西：被牛欽點(diǎn)的國家
巴西，這個擁有廣袤土地和豐富水資源的國度，不僅是足球王國，更是全球草飼牛肉生產(chǎn)的重要基地。巴西的牧場遍布全國，尤其是東南部的熱帶草原，其獨(dú)特的生態(tài)系統(tǒng)為草飼牛的成長提供了理想的環(huán)境。這種大規(guī)模的草飼養(yǎng)殖模式，使得巴西成為全球第二大牛肉產(chǎn)地，其牛肉產(chǎn)量巨大且風(fēng)味濃郁，為全球食客帶來了來自南美洲的美味享受。
巴西人對牛肉的熱愛，不僅僅體現(xiàn)在日常飲食中，更融入他們的文化和生活方式中。巴西烤肉，這一代表性美食，幾乎成為巴西的代名詞。
巴西展團(tuán)
烏拉圭：純凈草原的饋贈
烏拉圭，地處南美洲東南部，憑借得天獨(dú)厚的草原資源與嚴(yán)格畜牧業(yè)管理，其牛肉在全球享有盛名。這里的牧場緊鄰大西洋，空氣清新，水源純凈，為草飼牛提供了自由奔跑、自然成長的理想環(huán)境，造就了烏拉圭牛肉鮮美細(xì)嫩的獨(dú)特風(fēng)味，并富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。
烏拉圭牛肉之所以能在全球范圍內(nèi)享有盛譽(yù)，除了其卓越的品質(zhì)外，還得益于其強(qiáng)大的追溯系統(tǒng)——SEIIC系統(tǒng)。這一系統(tǒng)自牛只出生之日起便為每頭牛分配一個獨(dú)一無二的“身份標(biāo)識”，詳細(xì)記錄其成長歷程、飼養(yǎng)環(huán)境及健康狀況。無論是牧場飼養(yǎng)、運(yùn)輸過程，還是加工切割、儲存貿(mào)易，SEIIC系統(tǒng)都能確保每一塊牛肉的來源清晰可溯，讓消費(fèi)者吃得安心，吃得放心。
烏拉圭展團(tuán)
阿根廷：草飼牛肉的璀璨明珠
阿根廷，以其廣袤的潘帕斯草原和豐富的畜牧業(yè)資源而自豪，潘帕斯草原是全球最著名的天然牧場之一，肥沃的土壤和充沛的降水為畜牧業(yè)提供了得天獨(dú)厚的條件。阿根廷人善于利用草原資源，采用自由放牧的方式飼養(yǎng)牛只，產(chǎn)出的牛肉鮮嫩多汁、口感細(xì)膩。
Asado（阿根廷烤肉）是阿根廷的代表性美食之一。整塊牛肉在炭火上慢慢烤制，外皮金黃酥脆，內(nèi)里肉質(zhì)柔嫩多汁。
阿根廷展團(tuán)
北美洲
在北美洲這片遼闊的土地上，得天獨(dú)厚的自然條件與先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)相結(jié)合，孕育了世界頂級的牛肉生產(chǎn)基地。加拿大與美國，作為北美洲的兩大巨頭，以其規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化和高質(zhì)量的牛肉產(chǎn)品，贏得了全球市場的廣泛贊譽(yù)。
在美國，牧場管理水平高，飼養(yǎng)技術(shù)和設(shè)備先進(jìn)，確保了每一塊牛肉的高品質(zhì)。美國的牛肉品種繁多，草飼牛肉以其獨(dú)特的草香味和較低的脂肪含量受到健康追求者的青睞，而谷飼牛肉則以其豐富的大理石花紋、柔嫩的肉質(zhì)和濃郁的風(fēng)味成為高端市場的寵兒。
美國展團(tuán)
作為世界第三大優(yōu)質(zhì)谷飼牛肉出口國，加拿大的牛肉以其豐富的營養(yǎng)價值、卓越的口感和嚴(yán)格的質(zhì)量控制贏得了全球市場的認(rèn)可。
加拿大展團(tuán)
大洋洲
澳大利亞和新西蘭，作為大洋洲的璀璨明珠，不僅是旅游者的天堂，更是美食家的圣地。這里出產(chǎn)的牛肉，以其卓越的品質(zhì)、天然的健康屬性以及獨(dú)特的風(fēng)味，贏得了全球食客的贊譽(yù)與追捧。
澳洲肉類及畜牧業(yè)協(xié)會（MLA）數(shù)據(jù)顯示，2014-2024年十年間，澳洲對華牛肉出口總量增長155%，尤其在冰鮮牛肉等高品質(zhì)細(xì)分市場，澳牛憑借穩(wěn)定的品質(zhì)持續(xù)占據(jù)主導(dǎo)地位。
澳大利亞：原生態(tài)牛肉代言人
澳大利亞，這個被譽(yù)為“世界天然牧場”的國家，擁有得天獨(dú)厚的自然條件和悠久的畜牧業(yè)歷史。從北領(lǐng)地到塔斯馬尼亞島，廣袤的草原和豐富的水資源為牛只提供了理想的生長環(huán)境。
澳大利亞的牛肉品種繁多，從傳統(tǒng)的草飼牛肉到高端的谷飼和牛，應(yīng)有盡有。草飼牛肉以其低脂肪、高蛋白的特點(diǎn)，成為健康飲食的首選；而谷飼牛肉則以其大理石花紋豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩多汁而著稱，深受中高端市場的喜愛。無論是家庭聚餐還是高級餐廳，澳大利亞牛肉都能完美詮釋其獨(dú)特魅力。
澳大利亞展團(tuán)
新西蘭：純凈之地的牛肉傳奇
與澳大利亞隔海相望的新西蘭，同樣以其純凈的自然環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的畜牧業(yè)管理而聞名于世。
在國際市場上，新西蘭牛肉以其卓越的品質(zhì)和獨(dú)特的口感贏得了廣泛贊譽(yù)。高端餐飲企業(yè)紛紛將其納入菜單之中，為食客們帶來無與倫比的美食體驗(yàn)。
歐洲
歐盟是全球第二大豬肉生產(chǎn)國（僅次于中國），也是全球最大的豬肉和豬肉制品出口國，這得益于歐洲強(qiáng)大的養(yǎng)豬業(yè)基礎(chǔ)，以及其在安全、品質(zhì)、可追溯性和動物福利方面的全球最高標(biāo)準(zhǔn)。
來自西班牙和葡萄牙的歐洲豬肉，以其蛋白質(zhì)和脂肪品質(zhì)而聞名。
歐洲部分展團(tuán)
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亞洲
在中國的遼闊疆域中，內(nèi)蒙古與新疆的草原地區(qū)成為牧場的主要聚集地，這里得天獨(dú)厚的自然條件為牛羊的養(yǎng)殖創(chuàng)造了無與倫比的環(huán)境。SIAL西雅國際食品展不僅是國際品牌進(jìn)入中國的窗口，更是中國本土肉類巨頭走向世界、鏈接全球的舞臺。2025年展會，國內(nèi)肉類行業(yè)頭部企業(yè)重磅集結(jié)，呈現(xiàn)中國制造的卓越品質(zhì)與創(chuàng)新活力：
產(chǎn)業(yè)鏈龍頭：如清遠(yuǎn)雞提供商天農(nóng)食品、年入25億的“雞肉大王”春雪食品，以及綜合類龍頭企業(yè)大莊園、北京二商肉類、光明食品等領(lǐng)軍企業(yè)，展現(xiàn)完整產(chǎn)業(yè)鏈控制力與規(guī)模優(yōu)勢。
高端肉品代表：如專注高品質(zhì)牛羊肉的長春皓月、莊慶源等，國內(nèi)最早引入并推廣澳洲牛肉的企業(yè)代表之一的天譜樂食，以及打造特色黑豬、生態(tài)畜牧品牌的吉林本土黑豬品牌代表棋盤村雷豬等，呈現(xiàn)消費(fèi)升級下的本土優(yōu)質(zhì)蛋白解決方案。
深加工與預(yù)加工食品先鋒：面對市場新需求，圣農(nóng)、龍大美食等領(lǐng)軍企業(yè)帶來創(chuàng)新的調(diào)理肉制品、高端預(yù)制菜肴及便捷食品，展現(xiàn)強(qiáng)大的研發(fā)與市場轉(zhuǎn)化能力。
特色地域品牌：來自內(nèi)蒙古、寧夏等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的牛羊肉品牌，突出其地理標(biāo)志產(chǎn)品的獨(dú)特風(fēng)味與天然健康屬性。
來源：華夏風(fēng)物
無論您是尋求引進(jìn)優(yōu)質(zhì)食材的采購商、零售商，還是希望將產(chǎn)品推向中國乃至全球市場的海外生產(chǎn)商、出口商、品牌商，或是專注于肉類加工、技術(shù)服務(wù)的產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，SIAL西雅展都是您不容錯過的行業(yè)商貿(mào)高地。
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