2025年12月31日，商務部發布公告，裁定因進口牛肉數量增加對中國國內產業造成嚴重損害，決定自2026年1月1日至2028年12月31日，對進口牛肉實施為期三年的保障措施。

      近年來，隨著消費升級與健康飲食觀念普及，國內對優質蛋白需求持續增長，帶動牛肉進口量顯著上升。數據顯示，2024年牛肉進口量較2019年大幅增長73.2%。進口牛肉憑借其成本與品質優勢，已成為中國市場重要的供給組成部分。2026年-2028年主要供應國配額如下：

來源：商務部

      在此背景下，深入理解全球肉源分布、品質特性及貿易動態，對于產業鏈上下游企業規避風險、把握機遇至關重要。2026年5月18-20日，作為SIAL世界三大食品展之一，SIAL西雅國際食品展（上海）始終致力于搭建連接全球優質食品資源與中國市場的橋梁，每年匯聚全球肉類領軍企業的肉類主題館將重磅升級，助力企業更精準高效對接全球優質肉源、優化供應鏈布局。

一塊優質肉品的背后，往往隱藏著跨越山海的風土密碼

      從澳洲純凈牧場出產的谷飼和牛，阿根廷潘帕斯草原的草飼牛肉，到伊比利亞橡果飼養的黑豬火腿……全球優質肉源版圖廣闊而精細，正成為餐飲、精品零售與食品產業競逐的焦點，尤其對品質化食材需求，讓眾多餐飲企業瞄準供應鏈升級，開展食材溯源，參與品牌共創，以差異化產品為品牌帶來競爭優勢。

      例如，熊喵來了重磅引入澳洲M6大理石和牛等高端食材，以新鮮的品質感搶占消費者心智；黔奪奪貴州酸湯火鍋則聯合開發原切澳洲牛板腱、牛上腦等適配酸湯鍋底的特色菜品……如今，這些散落世界的美味瑰寶，即將匯聚于一個專業舞臺——2026 SIAL西雅國際食品展（上海）。

      全球牛肉的主要產地集中在大洋洲的澳大利亞、新西蘭；北美洲的加拿大、美國；南美洲的巴西、阿根廷、烏拉圭等國家；亞洲的印度，合計占到了全球牛肉產量的70%，是全球牛肉的主要產地，也是每年SIAL西雅國際食品展的“明星C位”。

南美洲

      巴西：被牛欽點的國家

      巴西，這個擁有廣袤土地和豐富水資源的國度，不僅是足球王國，更是全球草飼牛肉生產的重要基地。巴西的牧場遍布全國，尤其是東南部的熱帶草原，其獨特的生態系統為草飼牛的成長提供了理想的環境。這種大規模的草飼養殖模式，使得巴西成為全球第二大牛肉產地，其牛肉產量巨大且風味濃郁，為全球食客帶來了來自南美洲的美味享受。

      巴西人對牛肉的熱愛，不僅僅體現在日常飲食中，更融入他們的文化和生活方式中。巴西烤肉，這一代表性美食，幾乎成為巴西的代名詞。

來源：巴西展團

      烏拉圭：純凈草原的饋贈

      烏拉圭，地處南美洲東南部，憑借得天獨厚的草原資源與嚴格畜牧業管理，其牛肉在全球享有盛名。這里的牧場緊鄰大西洋，空氣清新，水源純凈，為草飼牛提供了自由奔跑、自然成長的理想環境，造就了烏拉圭牛肉鮮美細嫩的獨特風味，并富含優質蛋白質和礦物質。

      烏拉圭牛肉之所以能在全球范圍內享有盛譽，除了其卓越的品質外，還得益于其強大的追溯系統——SEIIC系統。這一系統自牛只出生之日起便為每頭牛分配一個獨一無二的“身份標識”，詳細記錄其成長歷程、飼養環境及健康狀況。無論是牧場飼養、運輸過程，還是加工切割、儲存貿易，SEIIC系統都能確保每一塊牛肉的來源清晰可溯，讓消費者吃得安心，吃得放心。

來源：烏拉圭展團

      阿根廷：草飼牛肉的璀璨明珠

      阿根廷，以其廣袤的潘帕斯草原和豐富的畜牧業資源而自豪，潘帕斯草原是全球最著名的天然牧場之一，肥沃的土壤和充沛的降水為畜牧業提供了得天獨厚的條件。阿根廷人善于利用草原資源，采用自由放牧的方式飼養牛只，產出的牛肉鮮嫩多汁、口感細膩。

      Asado（阿根廷烤肉）是阿根廷的代表性美食之一。整塊牛肉在炭火上慢慢烤制，外皮金黃酥脆，內里肉質柔嫩多汁。

來源：阿根廷展團

北美洲

      在北美洲這片遼闊的土地上，得天獨厚的自然條件與先進的農業技術相結合，孕育了世界頂級的牛肉生產基地。加拿大與美國，作為北美洲的兩大巨頭，以其規模化、標準化和高質量的牛肉產品，贏得了全球市場的廣泛贊譽。

      在美國，牧場管理水平高，飼養技術和設備先進，確保了每一塊牛肉的高品質。美國的牛肉品種繁多，草飼牛肉以其獨特的草香味和較低的脂肪含量受到健康追求者的青睞，而谷飼牛肉則以其豐富的大理石花紋、柔嫩的肉質和濃郁的風味成為高端市場的寵兒。

來源：美國展團

      作為世界第三大優質谷飼牛肉出口國，加拿大的牛肉以其豐富的營養價值、卓越的口感和嚴格的質量控制贏得了全球市場的認可。

來源：加拿大展團

大洋洲

      澳大利亞和新西蘭，作為大洋洲的璀璨明珠，不僅是旅游者的天堂，更是美食家的圣地。這里出產的牛肉，以其卓越的品質、天然的健康屬性以及獨特的風味，贏得了全球食客的贊譽與追捧。

      澳洲肉類及畜牧業協會（MLA）數據顯示，2014-2024年十年間，澳洲對華牛肉出口總量增長155%，尤其在冰鮮牛肉等高品質細分市場，澳牛憑借穩定的品質持續占據主導地位。

      澳大利亞：原生態牛肉代言人

      澳大利亞，這個被譽為“世界天然牧場”的國家，擁有得天獨厚的自然條件和悠久的畜牧業歷史。從北領地到塔斯馬尼亞島，廣袤的草原和豐富的水資源為牛只提供了理想的生長環境。

      澳大利亞的牛肉品種繁多，從傳統的草飼牛肉到高端的谷飼和牛，應有盡有。草飼牛肉以其低脂肪、高蛋白的特點，成為健康飲食的首選；而谷飼牛肉則以其大理石花紋豐富、肉質細嫩多汁而著稱，深受中高端市場的喜愛。無論是家庭聚餐還是高級餐廳，澳大利亞牛肉都能完美詮釋其獨特魅力。

來源：澳大利亞展團

      新西蘭：純凈之地的牛肉傳奇

      與澳大利亞隔海相望的新西蘭，同樣以其純凈的自然環境和優質的畜牧業管理而聞名于世。

      在國際市場上，新西蘭牛肉以其卓越的品質和獨特的口感贏得了廣泛贊譽。高端餐飲企業紛紛將其納入菜單之中，為食客們帶來無與倫比的美食體驗。

歐洲

      歐盟是全球第二大豬肉生產國（僅次于中國），也是全球最大的豬肉和豬肉制品出口國，這得益于歐洲強大的養豬業基礎，以及其在安全、品質、可追溯性和動物福利方面的全球最高標準。

      來自西班牙和葡萄牙的歐洲豬肉，以其蛋白質和脂肪品質而聞名。

來源：歐洲部分展團

全球餐桌上的“肉類明星”：竟有111種風味？

亞洲

      在中國的遼闊疆域中，內蒙古與新疆的草原地區成為牧場的主要聚集地，這里得天獨厚的自然條件為牛羊的養殖創造了無與倫比的環境。SIAL西雅國際食品展不僅是國際品牌進入中國的窗口，更是中國本土肉類巨頭走向世界、鏈接全球的舞臺。2025年展會，國內肉類行業頭部企業重磅集結，呈現中國制造的卓越品質與創新活力：

      產業鏈龍頭：如清遠雞提供商天農食品、年入25億的“雞肉大王”春雪食品，以及綜合類龍頭企業大莊園、北京二商肉類、光明食品等領軍企業，展現完整產業鏈控制力與規模優勢。

      高端肉品代表：如專注高品質牛羊肉的長春皓月、莊慶源等，國內最早引入并推廣澳洲牛肉的企業代表之一的天譜樂食，以及打造特色黑豬、生態畜牧品牌的吉林本土黑豬品牌代表棋盤村雷豬等，呈現消費升級下的本土優質蛋白解決方案。

      深加工與預加工食品先鋒：面對市場新需求，圣農、龍大美食等領軍企業帶來創新的調理肉制品、高端預制菜肴及便捷食品，展現強大的研發與市場轉化能力。

      特色地域品牌：來自內蒙古、寧夏等優質產區的牛羊肉品牌，突出其地理標志產品的獨特風味與天然健康屬性。

來源：華夏風物

      無論您是尋求引進優質食材的采購商、零售商，還是希望將產品推向中國乃至全球市場的海外生產商、出口商、品牌商，或是專注于肉類加工、技術服務的產業鏈企業，SIAL西雅展都是您不容錯過的行業商貿高地。